تامین کارخانه ویتامین B12 CAS 68-19-9
ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) چیست؟
ویتامین B12 که به اختصار VB12 نامیده میشود و با نام کوبالامین نیز شناخته میشود، عضوی از ویتامینهای گروه B است. این ویتامین یک ترکیب آلی پیچیده حاوی کبالت است که کبالت سه ظرفیتی در مرکز یک حلقه کورین مشابه پورفیرین قرار دارد. این ویتامین بزرگترین و پیچیدهترین مولکول ویتامین کشف شده تا به امروز و تنها ویتامینی است که حاوی یون فلزی است. کریستالهای آن قرمز هستند، از این رو نام آن ویتامین قرمز است. گیاهان حاوی VB12 نیستند و نمیتوانند آن را تولید کنند. کبد بهترین منبع VB12 است و پس از آن شیر، گوشت، تخم مرغ و ماهی قرار دارند. VB12 یک کوآنزیم ضروری در سنتز RNA و DNA است. کمبود VB12 میتواند باعث تغییرات پاتولوژیک در سیستم عصبی، از جمله انسفالوپاتی محیطی و مرکزی شود.
ساختار شیمیایی ویتامین B12
ویتامین B12 یک ترکیب ایزو-هشتوجهی حاوی یون کبالت است. ساختار مرکزی آن یک حلقه کورین مسطح است که از چهار پیرول متصل به هم تشکیل شده است.
مولکول ویتامین B12 عموماً از سه جزء تشکیل شده است: یک حلقه کورین که توسط چهار اتم نیتروژن به یون کبالت مرکزی متصل شده است؛ 5،6-دی متیل بنزیمیدازول (DMBI) که از طریق اتم N-7 خود به یون کبالت متصل است و به عنوان لیگاند پایینی (α) مولکول ویتامین B12 عمل میکند. DMBI همچنین از طریق یک گروه فسفات که به صورت کووالانسی به زنجیره جانبی اسید پروپیونیک روی پیرول D متصل است، به آمینوپروپانول متصل است؛ و یک گروه آدنوزین یا یک گروه متیل که به یون کبالت متصل است و لیگاند بالایی (β) مولکول ویتامین B12 را تشکیل میدهد. لیگاندهای مختلف واقع در بالای محور حلقه کورین منجر به انواع مختلفی از ترکیبات ویتامین B12 میشوند. گروه هیدروکسیل (-OH) با یون کبالت در حلقه کورین پیوند برقرار میکند تا هیدروکسی کوبالامین را تشکیل دهد. به طور مشابه، گروههای دئوکسیآدنوزین (5′-دئوکسیآدنوزیل)، متیل (-CH3) و سیانو (-CN) با یون کبالت پیوند برقرار میکنند و به ترتیب آدنوزیلکبالامین، متیلکبالامین و سیانوکوبالامین را تشکیل میدهند.
در طبیعت، بیوسنتز میکروبی ویتامین B12 منجر به تولید اشکال نهایی آدنوزیل کوبالامین (کوآنزیم B12)، متیل کوبالامین و هیدروکسی کوبالامین میشود. با این حال، به دلیل ناپایداری آنها، سیانید سدیم به صورت مصنوعی در طول فرآیند تصفیه صنعتی اضافه میشود تا شکل طبیعی ویتامین B12 را به سیانوکوبالامین پایدارتر تبدیل کند.
عملکردهای فیزیولوژیکی ویتامین B12
تقویت اریتروپوئز
سیانوکوبالامین یک کوآنزیم کلیدی برای رشد و بلوغ گلبولهای قرمز خون است. این ماده تکثیر و تمایز گلبولهای قرمز اولیه در مغز استخوان را افزایش میدهد و از کمخونی مگالوبلاستیک ناشی از کمبود ویتامین B12 جلوگیری کرده و آن را بهبود میبخشد.
حفظ عملکرد سیستم عصبی
این ویتامین در سنتز پروتئینهای اسفنگولیپید میلین شرکت میکند و از یکپارچگی فیبرهای عصبی محافظت کرده و علائم عصبی مانند بیحسی اندامها و پارستزی ناشی از کمبود ویتامین B12 را کاهش میدهد.
مشارکت در سنتز DNA
به عنوان کوآنزیم متیل ترانسفراز، گروههای متیل لازم برای سنتز DNA را فراهم میکند و برای تقسیم و تکثیر سلولی، به ویژه سلولهای خونساز و سلولهای مخاط دستگاه گوارش، بسیار مهم است.
اصلاح اختلالات متابولیک
این ماده تبدیل هموسیستئین به متیونین را تقویت میکند، متابولیسم اسید آمینه را تنظیم میکند و خطر ابتلا به هیپرهموسیستئینمی و بیماریهای قلبی عروقی مرتبط را کاهش میدهد.
درمان کمکی برای بیماریهای مرتبط
این دارو میتواند به عنوان درمان کمکی برای بیماریهایی مانند نوروپاتی محیطی و گاستریت آتروفیک همراه با کمبود فاکتور داخلی معده استفاده شود و سرعت هدایت عصبی و عملکرد مخاط معده را بهبود بخشد.
کاربردهای ویتامین B12
۱. پزشکی و مراقبتهای بهداشتی
این ویتامین در درجه اول برای درمان انواع بیماریهای کمبود ویتامین B12 مانند کمخونی مگالوبلاستیک، کمخونی ناشی از مسمومیت دارویی، کمخونی آپلاستیک و لکوپنی استفاده میشود. هنگامی که در ترکیب با اسید پانتوتنیک استفاده میشود، میتواند از کمخونی خطرناک جلوگیری کرده و به جذب آهن و ترشح اسید معده کمک کند. ویتامین B12 همچنین برای درمان آرتروز، فلج عصب صورت، نورالژی تریژمینال، هپاتیت، تبخال، آسم و سایر آلرژیها و همچنین درماتیت آتوپیک، کهیر، اگزما و بورسیت استفاده میشود. ویتامین B12 همچنین میتواند عصبی بودن، تحریکپذیری، بیخوابی، از دست دادن حافظه و افسردگی را درمان کند. تحقیقات اخیر نشان میدهد که کمبود ویتامین B12 همچنین میتواند در بیماریهای روانی مانند افسردگی نقش داشته باشد. ویتامین B12 به عنوان یک عامل درمانی یا مکمل سلامت بسیار ایمن است. تزریق داخل وریدی یا عضلانی ویتامین B12 در مقادیری بیش از مقدار توصیه شده روزانه (RDA) باعث ایجاد سمیت نشده است.
۲. خوراک
ویتامین B12 رشد و نمو را در طیور و دام، به ویژه طیور و دام جوان، افزایش میدهد و استفاده از پروتئین خوراک را بهبود میبخشد و آن را برای استفاده به عنوان افزودنی خوراک مناسب میسازد. تیمار تخم ماهی یا بچه ماهی با محلول آبی VB12 میتواند تحمل آنها را در برابر سموم منتقله از طریق آب مانند بنزن و فلزات سنگین بهبود بخشد و مرگ و میر را کاهش دهد. از زمان وقوع "بیماری جنون گاوی" در اروپا، استفاده از مکملهای غذایی شیمیایی مانند ویتامینها به عنوان جایگزینی برای پودر گوشت و استخوان رو به افزایش است. در حال حاضر، اکثر VB12 تولید شده در سراسر جهان در صنعت خوراک دام استفاده میشود.
۳. سایر کاربردها
VB12 را میتوان با مواد دیگر برای استفاده در لوازم آرایشی ترکیب کرد.
در صنایع غذایی، VB12 میتواند به عنوان رنگدهنده در غذاهایی مانند ژامبون، سوسیس، بستنی و خمیر ماهی استفاده شود.
در خانه، محلولهای VB12 میتوانند روی کربن فعال، زئولیت، پارچههای نبافته یا کاغذ جذب شوند یا به صابون، خمیردندان و سایر محصولات تبدیل شوند. همچنین میتوان از آن برای خوشبو کردن توالتها و یخچالها استفاده کرد و بوهای سولفید و آلدهید را از بین برد.
VB12 همچنین میتواند در حفاظت از محیط زیست برای حذف هالوژن از هالیدهای آلی، آلایندههای رایج در خاک و آبهای سطحی، مورد استفاده قرار گیرد.
