افزودنی غذایی غلیظ کننده طبیعی نشاسته نخود فرنگی خالص
نشاسته نخود فرنگی: معرفی محصول
نشاسته نخود فرنگی نشاسته نخود فرنگی، نشاستهای طبیعی است که از نخود فرنگی استخراج میشود و عمدتاً از آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است. این نشاسته از طریق مجموعهای از فرآیندها از جمله خیساندن، آسیاب کردن، فیلتر کردن، رسوبگذاری و خشک کردن تصفیه میشود و در نهایت به صورت پودر سفید رنگ در میآید. نشاسته نخود فرنگی سفید خالص، دارای بافتی نرم و لطیف، شفافیت بالا و خواص غلیظ شدن، ژل شدن و پایداری خوب است. پس از ژلاتینه شدن، ویسکوزیته متوسط و پایداری خوبی دارد و پایداری آن در برابر انجماد-ذوب از برخی نشاستههای غلات برتر است و مستعد رتروگراداسیون نیست. این نشاسته سرشار از پروتئین، فیبر غذایی و ویتامینها و مواد معدنی مختلف است و ارزش غذایی بالایی دارد و به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
برخلاف نشاسته ذرت/سیبزمینی شیرین، این نشاسته دارای موارد زیر است:
- استحکام ژل بالا و چقرمگی خوب؛
- شفافیت بالا و رنگ سفید خالص؛
- پس از خنک شدن به راحتی به حالت اولیه خود برمیگردد؛ و بافتی جویدنی دارد.
مزایای سلامتی
مکمل غذایی
نشاسته نخود فرنگی سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، ویتامینها و سایر مواد مغذی است که میتواند نیازهای غذایی بدن را تأمین کرده و ایمنی را بهبود بخشد.
تسکین گرسنگی
نشاسته نخود فرنگی یک کربوهیدرات خالص است، به سرعت هضم و جذب میشود، به سرعت احساس سیری را افزایش میدهد و گرسنگی را تسکین میدهد.
تنظیم قند خون
نشاسته نخود فرنگی سرشار از پروتئین و فیبر غذایی است و انرژی لازم بدن را تأمین میکند و قند خون را تنظیم میکند، به همین دلیل برای افراد دیابتی مناسب است. مطالعات همچنین نشان دادهاند که نشاسته نخود فرنگی قابلیت هضم کمتری نسبت به نشاسته ذرت و نشاسته برنج دارد و در نتیجه سطح گلوکز را کندتر افزایش میدهد.
تسکین یبوست
نشاسته نخود فرنگی به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی (50.93٪ فیبر محلول و 45.14٪ فیبر نامحلول)، حرکات دستگاه گوارش را تسریع میکند، به هضم و جذب کمک میکند و در نتیجه یبوست را تسکین میدهد، که در درجه اول برای کاهش خشکی مدفوع استفاده میشود.
توجه داشته باشید: در حالی که نشاسته نخود فرنگی مفید است، مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به نفخ و سوء هاضمه شود. مصرف متعادل توصیه میشود.
بررسی اجمالی حوزههای کاربرد
در صنایع غذایی
نشاسته نخود فرنگی، با شفافیت بالای خود، یک ماده اصلی در محصولات برنج و آرد مانند ژله و ورمیشل است که به آنها طعم و بافتی منحصر به فرد میدهد. نشاسته نخود فرنگی بدون گلوتن است و ویسکوزیته آن تا ۱.۵ برابر نشاسته ذرت است که آن را به یک ماده اولیه عالی برای نان و رشته فرنگی بدون گلوتن تبدیل میکند. افزودن آن به فرمولهای نان با نسبت ۳۰٪ میتواند میزان پروتئین را تا ۲۰٪ افزایش دهد. در صنعت نوشیدنی، از آن به عنوان یک غلیظکننده برای بهبود طعم نوشیدنیها استفاده میشود. نشاسته نخود فرنگی با قدرت ژل ۲۵۰ بلوم (استاندارد ژلاتین)، میتواند به طور کامل جایگزین ژلاتین حیوانی در پودینگها و ژلهها شود. همچنین میتوان آن را به عنوان یک غلیظکننده به سسها و نوشیدنیهای لبنی اضافه کرد و در پوششهای میکروکپسولاسیون درجه یک غذایی برای افزایش پایداری ضد آنزیمی، بهبود مؤثر کیفیت غذا، بهینهسازی طعم و بافت و افزایش ماندگاری استفاده کرد.
 |  |  |
چرا نشاسته نخود YTBIO را انتخاب کنیم؟
YTBIO با بیش از ۱۲ سال سابقه حرفهای در صنعت مواد اولیه غذایی کاربردی، کارخانه تولید مستقل خود را اداره میکند و از تأمین پایدار، کنترل کیفیت دقیق و زمان تحویل قابل اعتماد از منبع تا تحویل اطمینان حاصل میکند.
ما مجموعهای کامل از گواهینامههای معتبر بینالمللی، از جمله cGMP، FSSC22000، BRC، HACCP، HALAL، KOSHER، ISO9001 و ISO22000 را داریم که کاملاً با استانداردهای جهانی ایمنی و تولید مواد غذایی مطابقت دارند.
ما راهحلهای یکپارچه OEM و سفارشی برای نشاسته نخود فرنگی ارائه میدهیم. ما میتوانیم مشخصات استاندارد و همچنین فرمولهای سفارشی، اندازه ذرات، بستهبندی و سایر الزامات شخصیسازی شده را برای مطابقت با نیازهای پروژه شما پشتیبانی کنیم.
اگر به دنبال مواد اولیه نشاسته نخود با کیفیت بالا هستید، لطفاً برای دریافت نمونه، گواهیهای تایید محصول و آخرین قیمتهای عمده فروشی با تیم ما تماس بگیرید.
ایمیل：sales@sxytbio.com
واتساپ/تلفن: +۸۶ ۱۷۷۸۲۵۷۷۰۵۹
