پودر اسید کافئیک CAS 331-39-5

اسید کافئیک یک ترکیب آلی هیدروکسی سینامیک اسید است که در ساختار مولکولی خود دارای گروه‌های عاملی هیدروکسیل فنلی و اسید اکریلیک می‌باشد. این ماده عضو مهمی از خانواده پلی‌فنول‌ها است که به طور خاص در بین اسیدهای فنلی طبقه‌بندی می‌شود.

ظاهر: جامد کریستالی سفید مایل به زرد در دمای اتاق

حلالیت:

● کمی محلول در آب سرد

● به راحتی در آب گرم و حلال‌های آلی مانند اتانول حل می‌شود

اسید کافئیک به عنوان یک واسطه کلیدی در بیوسنتز لیگنین گیاهی، به طور گسترده در بافت‌های مختلف گیاهی توزیع شده است. این ماده نقش اساسی در تشکیل دیواره‌های سلولی و زیست توده گیاهی دارد و به حضور گسترده آن در طبیعت کمک می‌کند.

اسید کافئیک با مهار مستقیم آنیون‌های سوپراکسید و مسدود کردن واکنش‌های زنجیره‌ای رادیکال‌های آزاد، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی قوی از خود نشان می‌دهد. این امر به طور مؤثر از آسیب اکسیداتیو به لیپیدها، پروتئین‌ها و DNA ناشی از گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) جلوگیری می‌کند و در نتیجه فرآیندهای پاتولوژیک مرتبط با استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد.

با مهار مسیرهای سیگنالینگ پیش‌التهابی، اسید کافئیک به طور قابل توجهی علائم بیماری‌های التهابی مزمن مانند آرتروز و بیماری التهابی روده را کاهش می‌دهد و پتانسیل مداخله بالینی را نشان می‌دهد.

مطالعات تجربی اثرات مهاری اسید کافئیک را در برابر باکتری‌ها و قارچ‌های بیماری‌زای مختلف تأیید کرده‌اند و این امر، یک کاندیدای طبیعی امیدوارکننده برای توسعه عوامل ضد عفونی جدید ارائه می‌دهد.

اسید کافئیک ممکن است با کاهش التهاب عصبی و آسیب اکسیداتیو، به کند شدن پیشرفت بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند و در نتیجه عملکرد و یکپارچگی نورون‌ها را حفظ کند.

این فعالیت‌های زیستی چند هدفه، اسید کافئیک را به ترکیبی ارزشمند برای غذاهای کاربردی، توسعه دارویی و پیشگیری از بیماری تبدیل می‌کند.